第一章 补气补血（四）

　　木耳香葱爆河虾：

　　主料：小河虾350克，木耳50克，香葱段50克。

　　调料：精盐1小匙，鸡精1/3小匙，鸡粉1/4小匙，植物油2大匙。

　　做法：

　　①小河虾350克，用清水洗干净，除去泥沙杂质。

　　②取干净炒锅，置于旺火上，锅中加入清水适量，将小河虾投入沸水锅中焯水。

　　③木耳先用清水浸泡至涨发，捞出，择洗干净，备用。

　　④炒锅中加入植物油，放入葱段爆香，加入小河虾、木耳，再加入精盐、鸡粉、鸡精等调料翻炒均匀入味，淋明油出锅盛盘即成。

　　营养呵护：西洋参有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的双重功效。

　　豆芽鱼尾汤：

　　主料：大豆芽菜600克，鲩鱼(草鱼)尾380克。

　　调料：葱料酒2大匙，生姜1块，精盐适量，植物油2小匙。

　　做法：

　　①大豆芽放热锅中(不用油)炒软，铲起。生姜切片。

　　②鲩鱼尾放少许精盐腌15分钟，锅内放入油，放鱼尾及姜片，煎至鱼尾两面微黄，放沙煲内，加入开水适量，加调料，先用猛火煮沸后，改用小火慢煲半小时，烹入料酒，精盐调味即可。

　　辣炒羊肉丝：

　　主料：精羊肉300克，干辣椒6只。

　　调料：精盐2/5小匙，酱油1.5小匙，葱、姜、蒜丝共12克，料酒2小匙，香油1小匙，鸡精1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，花椒水1小匙，植物油25克。

　　做法：

　　①羊肉洗净，剔净筋膜，切成丝，放入水中浸泡，捞出，控干，加精盐、花椒水、胡椒粉拌匀，干辣椒泡软，切长丝。

　　②炒锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入辣椒丝，待煸至变色时，取出。

　　③将羊肉丝放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时，加入干辣椒丝、姜丝、蒜丝稍煸，加酱油，放葱丝，淋上芝麻油，放鸡精，炒匀即可。

　　五花肉荸荠汤：

　　主料：去皮五花肉300克，荸荠(马蹄)200克，西兰花3朵。

　　调料：番茄酱1大匙，精盐适量，辣椒粉少许，月桂叶2片。

　　做法：

　　①将五花肉洗净切块，荸荠洗净去皮切两半。

　　②西兰花放入盐水中洗净，切小朵待用。

　　③锅内放清水，放五花肉，加热至沸，烫透捞出。

　　④锅入少许植物油烧热，下入五花肉、酱油炒至上色，倒入6杯蔬菜高汤煮至汤汁见稠时，下入其他原料、调料煮至入味，拣出月桂叶，熄火即可。

　　清炖水鱼汤：

　　主料：活水鱼1只。

　　调料：酒1大匙，火腿2片，八角1粒，上汤1份，生姜、葱各少许，精盐适量。

　　做法：

　　①用热水浇淋水鱼使它排尽屎尿和污物后，砍断头，然后从甲与腹之间剖开，摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块。

　　②将生姜洗净，葱切段，待用。

　　③将水鱼放入大炖盅里，加姜、葱等调料，加清水适量，用旺火隔水炖半小时，加入上汤、酒、火腿等，再隔水炖1小时，然后改用慢火炖半小时，用精盐调味即可。

　　卤蹄筋：

　　主料：牛蹄筋1500克。

　　调料：料酒3大匙，精盐2小匙，酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖2小匙，鸡汤2000克，香油少许，香料包1个(内装市售十三香1包，木香5克)。

　　做法：

　　①将蹄筋洗净，放入沸水锅内烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。

　　②锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包，烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放入，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。

　　干炸肉段：

　　主料：猪瘦肉300克，鸡蛋1个。

　　调料：油1000克(约耗50克)，绍酒1/2大匙，精盐、香油、鸡精各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，淀粉适量，花椒盐少许。

　　做法：

　　①将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、鸡精、绍酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

　　②油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸第二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，装盘加花椒盐，上桌即可。

　　营养呵护：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞新陈代谢速度，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有助于青少年生长发育和缓解中老年妇女骨质疏松。

　　菠菜板栗鸡汤：

　　主料：鸡翅300克，板栗100克，菠菜100克。

　　调料：蒜3瓣，姜片少许，精盐适量，老抽适量，鸡精1/2小匙，烧汁1大匙。

　　做法：

　　①选鸡全翅洗净改刀，放入沸水中烫去血水捞出待用。把板栗放入沸水中煮熟，取出剥壳，菠菜洗净放入沸水烫一下，捞出冲凉备用。

　　②锅置火上，放入植物油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子、老抽、烧汁炒至上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖熟烂后，放入菠菜、鸡精续煮2分钟即可。

　　素炒茶菇：

　　主料：茶树菇150克，甜玉米粒80克，生菜叶30克，腊肠片50克，咸蛋1个，洋葱圈、树椒、小番茄各少许。

　　调料：苹果醋1大匙，精盐1小匙，胡椒粉少许，橄榄油2大匙。

　　做法：

　　①将茶树菇用温水泡软，清水冲去杂质；咸蛋用切蛋器分割成瓣；生菜撕瓣待用。

　　②锅入橄榄油烧热，下入原料、精盐、胡椒粉拌炒均匀，烹入苹果醋出锅即可。

　　什锦红酒开洋杏鲍菇：

　　主料：杏鲍菇150克，开洋（海米）30克，虾籽10克。

　　调料：法香少许，红葡萄酒1/2杯，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，肉桂粉少许，橄榄油1大匙。

　　做法：

　　①杏鲍菇洗净改刀，加入精盐、肉桂粉、橄榄油拌匀，摆盘入蒸箱蒸熟取出待用。

　　②将红葡萄酒淋入盘中，撒上开洋、虾籽、法香即可。

　　营养呵护：整肠美容，滋阴润燥，增强机体免疫能力。

　　三色珍珠：

　　主料：竹荪蛋200克，青笋球、胡萝卜球各100克。

　　调料：葱花少许，精盐1小匙，三花淡奶1/2小匙，上汤1/2杯，蘑菇精1/2小匙，水淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　①竹荪蛋用温水冲洗，去掉盐份备用。

　　②锅入植物油烧热，炒香葱花，倒入上汤、竹荪蛋、青笋球、胡萝卜球、精盐、三花淡奶、蘑菇精烧至入味,水淀粉勾琉璃芡出锅即可。奶油银耳扒西兰：

　　主料：水发银耳2朵，西兰花150克，柠檬丝少许。

　　调料：奶汤1杯，精盐1小匙，白糖1/2小匙，水淀粉、橄榄油各适量。

　　做法：

　　①将银耳洗干净，撕成瓣状；西兰花去根部，从中间切开洗净，热水氽烫码盘备用。

　　②锅入橄榄油烧热，倒入奶汤、银耳、精盐、白糖调味,水淀粉勾薄芡，淋在西兰花上，撒上柠檬丝即可。

　　营养呵护：美容驻颜，令肌肤红润，容光焕发。银耳中所含的胶质可使皮肤增加弹性，减少皱纹。

　　姬菇豆花：

　　主料：姬菇150克，内脂豆腐1块，圣女果2个。

　　调料：红椒米、香葱米少许，精盐1小匙，纯鲜酱油1/2小匙，白糖1/3小匙，蚝油1小匙，老汤1/2杯，水淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　①姬菇去蒂洗净，入沸水轻焯；内脂豆腐入蒸箱蒸熟，置于盘中。

　　②锅入少许植物油烧热，加入老汤、姬菇、蚝油、精盐、纯鲜酱油、白糖调味，水淀粉勾芡，淋在豆花上，撒上圣女果、葱花、红椒米即可。

　　营养呵护：滋补气血，抗癌防癌，常食可增强免疫能力，延缓衰老。

　　参芪泥鳅汤：

　　主料：泥鳅250克，黄芪30克，党参30克，淮山30克，红枣5粒。

　　调料：生姜3片，精盐适量。

　　做法：

　　①泥鳅用清水加养1～2天后让其吐去泥污。

　　②泥鳅除去鳃及内脏，用少许盐搓去粘液，再用开水烫过，冲凉。

　　③起锅下油，放姜爆香，将泥鳅放入略煎，铲起备用。

　　④将黄芪、党参、红枣(去核)、淮山洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加清水适量，用小火慢煲2小时，用精盐调味即成。

　　玉米虎掌烧鲍片：

　　主料：黑虎掌菌150克，玉米笋50克，素鲍片80克。

　　调料：胡萝卜片、葱花、法香各少许，精盐1小匙，白糖1/2小匙，花雕酒2小匙，花生酱1小匙，鸡汤1杯，水淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　①黑虎掌洗净切片，玉米笋切滚刀块。

　　②锅入植物油烧热，油温在六七成热时，放入原料滑油捞出，控油。

　　③炒锅置火上，加入植物油、葱花煸香，放入原料和调料略烧片刻，水淀粉勾芡，收汁即可。

　　炒鳝鱼丝：

　　主料：净黄鳝鱼肉400克，胡萝卜丝50克，鸡蛋清2个。

　　调料：植物油750克(约耗50克)，花椒油、绍酒各1大匙，白糖1/2大匙，醋1小匙，精盐、鸡精各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，葱、姜末、蒜末各少许，淀粉适量。

　　做法：

　　①鳝鱼肉斜刀切成丝，加精盐，鸡精，绍酒、胡椒粉，鸡蛋清、淀粉浆拌匀，下五成热油中滑散滑透，再下入胡萝卜丝滑片刻，一齐倒入漏勺。

　　②原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，倒入鳝鱼丝，胡萝卜丝，加精盐、白糖、鸡精，添少许鲜汤，翻炒均匀入味，撒胡椒粉，淋花椒油，出锅装盘即可。

　　翡翠拌蚬子：

　　主料：蚬子尖500克，小葱100克。

　　调料：精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，辣椒、香醋各少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

　　做法：

　　①将蚬子放入清水中，加少许食盐，令其吐净腹内泥沙，冲洗干净。

　　②锅内放入清水烧沸，放入蚬子，烫约1分钟捞出，冲凉。

　　③小葱用清水冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、鸡精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

　　干煎黄花鱼：

　　主料：黄花鱼500克，鸡蛋1个。

　　调料：面粉、葱、姜丝、香菜段各少许，植物油5大匙，绍酒1大匙，精盐、鸡精、醋各1/2小匙，白糖、胡椒粉各1/4小匙。

　　做法：

　　①黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，用精盐，鸡精，胡椒粉，绍酒腌渍入味。

　　②锅内放入油烧热，将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内，用中火两面煎成金黄色，取出装盘即成。

　　营养呵护：此菜具有补脾益气、开胃、填精、安神明目、止痢之功用。

　　糟香猪肉汤：

　　主料：猪精肉400克，蜜柚2个，胡萝卜2根，西兰花30克。

　　调料：洋葱丁少许，红糟酱2大匙，精盐适量，鸡精1/2小匙，白糖少许，植物油2大匙。

　　做法：

　　①猪精肉切块，蜜柚剥皮切块，放入淡盐中浸泡。

　　②胡萝卜去皮切段，西兰花洗净切小朵备用。

　　③锅入2大匙植物油烧热，下入洋葱丁、红糟酱、猪精肉翻炒上色，倒入适量开水，再加入精盐、鸡精、白糖煮30分钟即可。

　　百合拌番茄：

　　主料：鲜百合500克，小番茄100克。

　　调料：白糖4大匙，白醋1大匙。

　　做法：

　　①将鲜百合用手掰成小朵，用清水冲洗干净，备用。

　　②将小番茄用清水洗净，然后切成小瓣待用。

　　③将上述原料盛入容器中，加入白糖，白醋翻拌均匀，入味即成。

　　营养呵护：百合主要含多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有禆益。

　　莼菜鸽蛋汤：

　　主料：莼菜1瓶，鸽蛋8个，虾仁30克，小番茄100克，洋葱1个。

　　调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，葱油少许。

　　做法：

　　①瓶装莼菜倒去浸液，用清水洗净。

　　②将小番茄洗净，去蒂，切半待用洋葱去皮，切圈备用。

　　③鸽蛋加适量清水煮熟，剥壳待用。锅中加少许植物油烧热，下入洋葱圈轻炒片刻，倒入6杯蔬菜高汤煮沸，放入所有原料、精盐、鸡精煮5分钟，淋葱油，出锅即可。

　　银耳汤：

　　主料：白木耳100克，鹿角胶75克。

　　调料：冰糖15克。

　　做法：

　　①白木耳用温水泡发，除去杂质，洗净，待用。

　　②将发泡好的白木耳放入沙锅内，加清水适量，用小火煎熬，待木耳熟透后，加入鹿角胶和冰糖熔化，和匀，熬透即成。

　　营养呵护：长期服用可以润肤，并可祛除面部黄褐斑。

　　草菇炒四角豆：

　　主料：草菇150克，四角豆100克，胡萝卜片、蒜茸各少许。

　　调料：精盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙，清汤1/2杯，植物油适量。

　　做法：

　　①草菇洗净从中间切开，四角豆切段，分别入滚水中汆汤。

　　②炒锅加植物油烧热，先将蒜茸炒香，再下草菇、四角豆、胡萝卜炒几下，加调料炒匀即可。

　　清炖鲫鱼汤：

　　主料：玉兰片2片，鲫鱼1000克。

　　调料：葱、姜、精盐、香菜、胡椒粉、黄酒、醋、鸡精、熟猪化油、香油各适量。

　　做法：

　　①先将鲫鱼洗净，入沸水锅中焯一下，再在鱼身一侧划数刀。

　　②将锅用旺火烧热，下熟猪化油，待油热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，烹入清汤、黄酒、精盐、鸡精。

　　③锅中放入鲫鱼，在鱼身淋少许白酒，烧沸，烧上白醋，加入玉兰片，再改用小火炖30分钟。

　　④最后撒上葱丝、香菜，淋入香油，调味即成。鸽肉萝卜汤：

　　主料：乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1/2根。

　　调料：姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许，精盐1小匙，料酒1大匙。

　　做法：

　　①将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。

　　②将鸽肉块下入沸水锅中汆烫去血污备用。

　　③白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

　　④烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒，白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。

　　鱼头豆腐汤：

　　主料：鲩鱼头1个，豆腐6块。

　　调料：姜丝少许，料酒1大匙，精盐适量。

　　做法：

　　①首先将鱼头沿脊椎骨平刀剖开，然后去腮、鳞，洗净。

　　②在鱼头近头脊肉处剞一字刀。

　　③将鱼头放入容器内，加料酒姜丝抹匀，码味备用。

　　④放入油锅中将鱼头煎黄取出，其他原料择、洗干净待用。

　　⑤煲内加清水煲滚，将所有原料下入煲内旺火烧沸，转至小火慢煲1小时，下入精盐调味即可。

　　榆耳烧唐菜：

　　主料：榆耳150克，唐菜150克。

　　调料：葱、姜、蒜少许，纯鲜酱油1小匙，精盐1小匙，蘑菇高汤1杯，胡椒粉少许，白糖1/2小匙，水淀粉，植物油各适量。

　　做法：

　　①榆耳去蒂切瓣洗净，唐菜去根一切为二。

　　②炒锅入植物油烧热，葱、姜、蒜炒香，加入榆耳、唐菜翻炒片刻，放入蘑菇高汤、调料烧至入味，水淀粉勾芡，淋明油即可。

　　火爆羊肚菌：

　　主料：羊肚菌200克，西芹100克。

　　调料：川椒、蒜片少许，红油2大匙，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，麻椒粒少许。

　　做法：

　　①羊肚菌用温水发泡至软，清水过滤，控净水分，入热油中滑油；西芹去老筋切滚刀块备用。

　　②锅入红油烧热，放入蒜片、麻椒粒、川椒，待炒出香味后，放入羊肚菌、西芹拌炒均匀即可。

　　冬瓜烧鸡菌：

　　主料：鸡菌300克，冬瓜100克。

　　调料：树椒、葱姜片各少许，精盐1小匙，蘑菇精1/3小匙，蔬菜高汤、胡椒粉少许，水淀粉、植物油适量。

　　做法：

　　①鸡菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切条。

　　②锅入植物油烧热，下树椒、葱姜片炒香，加入原料翻炒数下，倒入蔬菜高汤、精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。

　　荷兰百合北风菌：

　　主料：北风菌150克，荷兰豆100克，百合50克。

　　调料：胡萝卜片、姜茸少许，白酱油1小匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，蘑菇汁1/2杯，水淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　①北风菌去蒂洗净，切片，荷兰豆去筋切段，百合洗净备用。

　　②锅入植物油烧热，先将姜茸炒香，再下入原料、调料炒至入味，水淀粉勾芡，出锅即可。

　　扫把金针菇：

　　主料：金针菇300克，菜叶少许。

　　调料：洋葱圈，红椒圈各少许，素烧汁2小匙，上汤2杯，胡椒粉少许，水淀粉，植物油适量。

　　做法：

　　①金针菇入滚水中氽烫一下，用菜叶扎好备用。

　　②取沙锅倒上汤烧热，放入金针菇、素烧汁、胡椒粉小火煲至入味后，将金针菇捞出置于盘中。

　　③将原汁继续加热烧滚，勾芡，淋原料上即可。

　　营养呵护：益脾和胃，清热养阴，补中益气。可提高免疫力，延缓衰老。

　　鲜鱼野菜汤：

　　主料：鲜鲈鱼1条，山野菜100克，花菇2朵，西芹50克。

　　调料：葱丝少许，黄酒2大匙，精盐适量，鸡精1/2小匙，白醋少许，胡椒粉1小匙。

　　做法：

　　①鲜鲈鱼宰杀处理干净，去头、尾，取鱼中段；山野菜洗净，花菇清水泡软后，剞花刀，西芹洗净切段。

　　②锅中加少许植物油烧热，下入鱼肉两面煎一下，再放入葱丝，烹入黄酒，倒入8杯蘑菇高汤，待汤汁滚沸后放入山野菜、花菇、西芹、调料煮至入味即可。

　　松茸青笋烩鱼肚：

　　主料：净松茸300克，青笋块100克。

　　调料：葱花少许，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，蘑菇清汤、植物油各适量。

　　做法：

　　①松茸切片同青笋块一起焯水备用。

　　②净锅置火上，锅入植物油烧热，炒香葱花，倒入蘑菇清汤，放入松茸、鱼肚、青笋块，加入精盐小火煮至入味，出锅前放入胡椒粉即可。

　　鹿肉卷心菜烩马铃薯：

　　主料：鹿肉300克，马铃薯200克，卷心菜100克。

　　调料：葱、姜各少许，精盐少许，风味大酱1大匙，鸡精1/2小匙，植皮物油2大匙。

　　做法：

　　①将鹿肉洗净切片；卷心菜洗净切块，葱切丝，姜切片备。

　　②马铃薯洗净放入蒸箱内蒸熟取出去皮切半。

　　③锅中加2大匙植物油烧热，炒香葱丝、姜片，下入鹿肉片、大酱翻炒，倒入高汤8杯，下入马铃薯、卷心菜烩20分钟，加少许精盐、鸡精调味即可。

　　荠菜丝瓜瘦肉汤：

　　主料：猪瘦肉60克，荠菜60克，丝瓜200克。

　　调料：精盐适量，植物油、生粉各适量。

　　做法：

　　①猪瘦肉洗净，切片，用油、生粉拌匀待用。

　　②芥菜拣去杂草、去根，洗净；丝瓜削去皮洗净，切三角形片。

　　③把荠菜放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，再用小火煮半小时，拣去荠菜，再加入丝瓜煮熟，然后下瘦肉片煮熟；放入精盐调味即可。

　　营养呵护：此汤可补中益气、养颜、抗衰老的作用。

　　黄芪灵芝鸡肉汤：

　　主料：鸡肉200克，黄芪40克，灵芝30克。

　　调料：生姜2片，精盐适量。

　　做法：

　　①将鸡肉洗净，去掉脂皮，斩成块。

　　②锅内放入清水烧热，放入鸡肉烫透，捞出后冲凉。

　　③黄芪洗净；灵芝洗净，掰成小块；生姜洗净。

　　④把全部用料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，再用小火续煲3小时，放入精盐调味即可。

　　排骨洋葱南瓜汤：

　　主料：排骨500克，洋葱4个，南瓜150克，海带80克。

　　调料：精盐适量，清水12杯。

　　做法：

　　①将排骨洗净剁成寸段，放沸水中烫透捞出备用。

　　②南瓜洗净片去厚皮，去籽，切成小块。

　　③洋葱去皮切瓣；海带洗净切条打结待用。

　　④锅内放入清水烧沸，下入所有原料煲滚，再转至小火煲90分钟，加入精盐调味即可。

　　营养呵护：黄芪味甘性温，具有补气、固表、利水、生肌等多种功效。现代医学研究表明，黄芪内含有多种有效抗菌成分，能增强机体免疫力。

　　田螺汤：

　　主料：田螺300克，甜橙１个，枸杞10克。

　　调料：精盐适量，料酒１大匙，淡色酱油２大匙，胡椒粉1/2大匙，葱花、姜丝、茴香各少许。

　　做法：

　　①把田螺浸泡在水里使其吐出淤泥，洗净后沥水，片成薄片，放入沸水锅内烫半分钟，捞出冲凉；甜橙剥下外皮，外皮切丝，橙肉切片。

　　②将适量清水注入汤锅中煮沸，下入螺片、甜橙、枸杞和精盐、料酒，淡色酱油、葱花、姜丝、胡椒粉，旺火烧开后转入小火滚沸５分钟，撒入茴香出锅即可。

　　干白果蔬浸汁：

　　主料：胡萝卜1根，椰肉(带原汁)80克，芹菜50克。

　　调料：柠檬片少许，干白葡萄酒2杯，胡萝卜汁少许。

　　做法：

　　①先将胡萝卜洗净切小块。

　　②芹菜留嫩叶洗净用沸水汆烫冲凉，再将芹菜切碎；柠檬切片备用。

　　③干白葡萄酒加胡萝卜汁、适量椰肉和原汁混拌均匀。

　　④将所有原料置于碗中，将混匀的汤汁倒入浸30分钟即可。