排毒养颜老火汤

马齿苋瘦肉汤

养生功效

此款汤水具有清肠通便、清热解毒、凉血止痢之功效；特别适宜大肠湿热所致的大便溏黏臭秽、里急后重、大便出血等。

制作过程

1　猪瘦肉洗净，切厚片。

2　马齿苋、蜜枣洗净；绿豆浸泡2小时，洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

马齿苋味酸，性寒，入大肠、肝、脾经；具有清热祛湿、散淤消肿、利尿通淋的功效；选购马齿苋以株小、质嫩、叶多、青绿色者为佳。

海带绿豆排骨汤

养生功效

此款汤水具有解毒养颜、生津止渴、利水消肿、醒酒消疮、消痰散结之功效；特别适宜烟酒过多、腹胀、疮疡肿毒者饮用。

制作过程

1　排骨斩件，洗净，飞水。

2　绿豆、海带、海藻分别浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

作为干制品，烹制前应将海藻浸泡一段时间，让其充分吸水发开后才使用；海藻不能与甘草同食。

生地槐花脊骨汤

养生功效

此款汤水具有排毒养颜、凉血止血、消痔止血之功效；特别适宜肠热便秘、痔疮出血者饮用。

制作过程

1　猪脊骨斩件，飞水，洗净。

2　生地黄、槐花浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2～3小时，加盐调味即可。

温馨提示

脊骨飞水可以去除骨肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过2个小时的煲炖，也不会散烂。

竹蔗胡萝卜猪骨汤

养生功效

此款汤水具有利膈宽肠、通便防癌、润肠通便、清热润燥、补益身体、健脾消食、行气化滞之功效；适宜腹胀、食欲不振、咳喘痰多、视物不明者饮用。

制作过程

1　胡萝卜去皮洗净，切块；竹蔗去皮洗净，斩段；陈皮浸软，洗净。

2　猪骨斩开，放入滚水中煮5分钟，取出洗净待用。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜食用；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

丝瓜排骨汤

养生功效

此款汤水具有凉血解毒、解暑除烦、消热化痰、去热利水之功效；特别适宜月经不调、痰喘咳嗽、肠风痔漏、血淋、疗疮痈肿者饮用。

制作过程

1　排骨洗净，斩件，飞水。

2　丝瓜刨去棱边，洗净切块；南北杏仁洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。

温馨提示

丝瓜性凉味甘，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

木瓜花生鱼尾汤

养生功效

此款汤水具有滋补养颜、润肠通便、消食行滞、醒脾和胃之功效；适宜大便不通、消化不良、肺热干咳、乳汁不通、手脚痉挛疼痛者饮用。

制作过程

1　熟木瓜去皮、核，洗净切块；花生洗净。

2　鲩鱼尾清洗干净；烧锅下花生油、姜片，将鲩鱼尾煎至金黄色。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲1小时，加盐调味即可。

温馨提示

在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

番薯叶山斑鱼汤

养生功效

此款汤水具有解毒抗癌、通便利尿、滋阴散淤之功效；特别适宜癌症手术后大便不畅、小便不利者饮用。

制作过程

1　番薯叶洗净。

2　山斑鱼清洗干净；烧锅下油、姜片，将山斑鱼煎至金黄色。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入山斑鱼煲30分钟，加入番薯叶再煲20分钟，加盐调味即可。

温馨提示

番薯叶又称地瓜叶，性平、味甘、微凉；有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

萝卜干猪蹄汤

养生功效

此款汤水具有清肠润燥、通便利水、排毒养颜、消食除胀、润泽肌肤、润肺止咳之功效；适宜大便不畅、肺燥咳嗽、口干烦躁者饮用。

制作过程

1　猪蹄斩件，洗净，飞水。

2　萝卜干提前1小时浸泡，洗净；蜜枣洗净。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

烹制前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

银芽排骨汤

养生功效

此款汤水适宜夏季饮用，具有解毒养颜、清热消暑、利水降火之功效；特别适宜面体生疮、口腔溃疡、饮酒过多、便秘者饮用。

制作过程

1　排骨洗净，斩件，飞水。

2　绿豆芽洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

绿豆芽中含有维生素B₂，适合口腔溃疡的人食用；它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食管癌、胃癌、直肠癌）的功效。

芦荟猪蹄汤

营养功效

此款汤水具有清热解毒、润肠通便、滋润养颜之功效；适宜肠热引起的大便不畅、大便秘结、皮肤粗糙者饮用。

原料

猪　蹄………600克

芦　荟………300克

食　盐………适量

制作过程

1　芦荟去皮，洗净切段。

2　猪蹄斩件，洗净，飞水。

3　把适量清水煮沸，放入以上材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

猪蹄又叫猪脚、猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

潺菜鱼片汤

营养功效

此款汤水具有清热降火、清肠通便、排毒养颜、生津止渴之功效；适宜大肠燥热、大便不通、腹胀不饥者饮用。

原料

鲩鱼肉………400克

潺　菜………300克

生　姜………2片

食　盐………适量

制作过程

1　潺菜去梗，洗净。

2　鲩鱼肉洗净，切片，放入花生油、姜片、盐、淀粉一起腌30分钟。

3　把适量清水煮沸，放入潺菜，再次煮沸后放入鱼片煮10分钟，加盐调味即可。

温馨提示

潺菜具有清热降火、润肠通便之功效；但潺菜有一种特殊的涩味，飞水处理后可使涩

老黄瓜排骨汤

养生功效

此款汤水具有润肠通便、减肥轻身、滋阴降火、清热利咽、清心润肺之功效；适宜尿少尿黄、咽喉肿痛、烦躁易怒、烟酒过多、频繁熬夜者饮用。

制作过程

1　老黄瓜去皮、瓤、子，洗净，切段；扁豆、麦冬、蜜枣洗净。

2　排骨洗净，斩件待用。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

做扁豆时注意一定要做熟，否则可能使食用者出现食物中毒现象。

胡萝卜猪骨汤

养生功效

此款汤水具有润肠通便、排毒减肥、清热降火、消食除胀之功效；适宜热病伤津、火热内盛、大便秘结者饮用。

制作过程

1　将猪骨斩件，清洗干净。

2　胡萝卜去皮，洗净，切成块状；蜜枣洗净。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲2.5小时，加盐调味即可。

温馨提示

烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

霸王花烧鸭头汤

养生功效

此款汤水具有清肠润燥、排毒养颜、通便利水、清热润肺、理痰止咳之功效；适宜肠燥、热气引起的大便不畅者饮用。

制作过程

1　将鲜霸王花切成4瓣，洗净待用。

2　煲内注入适量清水，煮沸后放入烧鸭头，滚30分钟。

3　加入霸王花再煲30分钟，加盐调味即可。

温馨提示

鲜霸王花含有大量的胶黏物质，具有清热润下、润肠通便之功效。煲汤前，可先将鲜霸王花飞水，这样可去除过多的胶黏质，使汤不会过于浓腻。

木瓜鲫鱼汤

养生功效

此款汤水具有健肤美颜、排毒通便、润肺解燥之功效；特别适宜皮肤干燥、肺燥干咳、大便不畅者饮用。

制作过程

1　银耳浸泡，撕成小朵，洗净；木瓜去皮、子，切成块状；蜜枣洗净。

2　鲫鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；烧锅下油、姜片，将两面煎至金黄色。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

此汤清凉通利，肺虚寒咳、脾虚泄泻者应适量饮用。

冬瓜生鱼汤

养生功效

此款汤水具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效；适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。

制作过程

1　冬瓜连皮洗净，切成块状；赤小豆提前1小时浸泡，洗净；蜜枣洗净。

2　生鱼清洗干净；烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、水肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。

芡实煲鸽汤

养生功效

此款汤水具有排毒养颜、清热降火、利湿健中之功效；特别适宜气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者饮用。

制作过程

1　白鸽宰杀，去毛、内脏，洗净。

2　西洋参洗净，切片；芡实洗净，浸泡；蜜枣洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

烹制芡实要用慢火炖煮至熟烂，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。

海带海藻瘦肉汤

养生功效

此款汤水具有排毒瘦身、软坚散结、泻火消痰之功效；特别适宜咽喉肿痛、由于缺碘导致的甲状腺肿大、睾丸肿痛者饮用。

制作过程

1　猪瘦肉洗净，切块，飞水。

2　蜜枣洗净；海带、海藻洗净，浸泡1小时。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

海带、海藻应当先洗净，再浸泡，然后将浸泡的水一起下锅煲汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素流失，从而保存了海带、海藻中的有效成分。

干贝腱肉汤

养生功效

此款汤水具有滋补养颜、益气补血之功效；特别适宜头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱者饮用。

制作过程

1　猪腱肉洗净，切成厚片，飞水。

2　干贝浸软，洗净；虫草花洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

干贝是以江珧扇贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。

椰子煲鸡汤

养生功效

此款汤水补而不燥，口感清甜，具有滋润肌肤、补血养颜之功效；特别适宜皮肤干燥晦暗、口干烦躁者饮用。

制作过程

1　光鸡洗净，飞水。

2　椰子去壳，取肉洗净，切小块。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

越老的椰子煲出来的汤越香；用椰肉煲汤，补益功效更加显著。