减肥瘦身老火汤

玉米须瘦肉汤

养生功效

此款汤水具有利水通便、瘦身减肥、健脾和胃、祛湿消肿之功效；适宜小便不利、四肢微肿、脾虚湿重之糖尿病、慢性肾炎水肿者饮用。

制作过程

1　猪瘦肉洗净，切厚片。

2　玉米须、蜜枣洗净；淮山、扁豆浸泡1小时，洗净。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

玉米须能利水祛湿，通利小便而消肿，对慢性肾炎水肿等有良效。玉米须以柔软、有光泽者为佳。

鲜车前草猪肚汤

养生功效

此款汤水具有清热降火、利尿通淋、瘦身减肥之功效；适宜泌尿系统感染、前列腺炎、膀胱湿热、尿频尿急、尿痛尿少者饮用。

制作过程

1　猪肚翻转过来，用盐、淀粉反复搓擦，洗净；猪瘦肉洗净，切块。

2　鲜车前草、薏米、赤小豆洗净。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

车前草为车前科植物车前或平车前等的全草。车前草多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜园、河边湿地。车前草能清热利尿通淋，煲汤时采用鲜品，食疗效果会更佳。

玉米胡萝卜脊骨汤

养生功效

此款汤水具有增强免疫力、美容瘦身、健脾开胃、祛湿利水、消除疲劳之功效；适宜胃口欠佳、易于疲劳、高血压、经常口渴者饮用。

制作过程

1　猪脊骨洗净斩件，飞水备用。

2　胡萝卜去皮，洗净，切成小块；玉米洗净，切成小段。

3　将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，或加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

南瓜猪腱肉汤

养生功效

此款汤水具有清热通便、瘦身健体、补中益气、消炎止痛、降糖止渴之功效；适宜糖尿病、身体水肿、胎动不安、胸膜炎、肋间神经痛者饮用。

制作过程

1　猪腱肉洗净，切成大块。

2　南瓜去皮，洗净切成大块。

3　把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

生地海蜇瘦肉汤

养生功效

此款汤水具有润肠通便、养阴生津、除烦止渴、解渴醒酒之功效；特别适宜烟酒过多、咳嗽痰少、胸痛腹胀、口渴口干、大便秘结者饮用。

制作过程

1　猪瘦肉洗净，切厚片。

2　马蹄去皮，洗净；生地黄浸泡1小时，洗净；海蜇洗净，飞水；蜜枣洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

海蜇具有滋阴化痰、止咳除烦、解渴醒酒之功效；海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、沙子，再用热水汆一下。

老黄瓜煲猪骨汤

养生功效

此款汤水具有润肠通便、减肥轻身、健脾去湿、清热利尿之功效；此汤一般人都适合饮用，尤宜于大小便不畅、湿气积滞者饮用。

制作过程

1　猪骨洗净斩件，飞水；瘦肉洗净，飞水。

2　老黄瓜洗净，连皮切大块；蜜枣洗净；赤小豆、陈皮洗净，浸软。

3　将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

绿豆海带排骨汤

养生功效

此款汤水具有降脂降压、解毒瘦身、清除血脂之功效；特别适宜甲状腺肿大、淋巴结肿大、高血压、冠心病、肥胖者饮用。

制作过程

1　猪排骨洗净，斩件，飞水。

2　海带提前1天浸泡，洗净；绿豆浸泡1小时，洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。

温馨提示

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺素合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺功能减退症，所以，海带是甲状腺功能低下者的最佳食品。

冬瓜薏米田鸡汤

养生功效

此款汤水具有消脂降压、轻身健体、消暑利湿、清热利水之功效；特别适宜肥胖症、高血脂、高血压、糖尿病、尿少者饮用。

制作过程

1　田鸡去头、皮、内脏，洗净斩件。

2　冬瓜洗净，连皮切成块状；薏米、荷叶分别浸泡1小时，洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

冬瓜是一种解热利尿、消脂降压比较理想的日常食物，如果想让食疗作用更显著，可以连皮一起煮汤；冬瓜不宜煮得太烂，以免影响口感。

豆腐草菇鲫鱼汤

养生功效

此款汤水具有消脂减肥、清热解燥、润肠通便之功效；特别适宜高血压、肥胖、口干欲饮、便秘、咳嗽有痰者饮用。

制作过程

1　鲫鱼去腮、鳞、肠杂，洗净；烧锅下油、姜片，将鲫鱼煎至金黄色。

2　丝瓜刨去棱边，洗净切块；豆腐、草菇洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1小时，加盐调味即可。

温馨提示

豆腐一般在煲汤之前，都需经过一些处理，可先将两面煎成金黄色或经急冻后煲汤，这样既可带出豆香味，嫩滑可口，又可避免煲汤后散烂。

菜干咸鱼头汤

营养功效

此款汤水具有润肠通便、减肥轻身、改善便秘之功效；适宜大便不利、消化不良者饮用。

原料

咸鱼头………1个

白菜干………100克

生　姜………2片

制作过程

1　咸鱼头提前1小时浸泡，洗净。

2　白菜干提前半天浸软，洗净，切段。

3　把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲2小时即可。

温馨提示

此汤因使用咸鱼头作为原料，其本身已有咸味，故无须加盐调味。

丝瓜瘦肉汤

营养功效

此款汤水具有减肥瘦身、消脂降压、降胆固醇之功效；特别适宜高血压、高血脂、口干口苦者饮用。

原料

猪瘦肉………500克

丝　瓜………300克

粉　丝………30克

紫　菜………15克

食　盐………适量

制作过程

1　猪瘦肉洗净，切块。

2　丝瓜刨去棱边，洗净切块；粉丝、紫菜分别浸泡30分钟。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲40分钟，加盐调味即可。

温馨提示

紫菜一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。质量以片薄、表面光滑、洁净无杂质者为佳品。

豆腐海带鱼尾汤

养生功效

此款汤水具有消脂减肥、清热生津、降压之功效；特别适宜高血压、高血脂、肺热咳嗽、头痛者饮用。

制作过程

1　豆腐洗净；海带浸泡24小时，反复换水，洗净。

2　鲩鱼尾去鳞，洗净；烧锅下油、姜，将鱼尾煎至金黄色。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。

温馨提示

在下油煎鱼之前，可以用姜片先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎鱼时就会避免油花四溅，同时起到去除鱼尾腥味的功效。

老黄瓜猪腱汤

养生功效

此款汤水具有减肥轻身、祛湿清热、健脾利水、和中益气之功效；特别适宜脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、暑湿伤中者饮用。

制作过程

1　老黄瓜切开，去瓤，洗净切块；赤小豆、扁豆浸泡半天，洗净。

2　猪腱肉洗净，切成大块，飞水。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

老黄瓜是在黄瓜成熟时不采摘，让其继续生长，至瓜皮完全变黄为止；老黄瓜比一般的黄瓜更具清热利水、消暑除烦的功效。

竹百合田鸡汤

养生功效

此款汤水具有消脂减肥、降糖降压、清肺润燥、清热通便之功效；特别适宜高血脂、肥胖症、糖尿病见肺燥咳嗽、口干、便结者饮用。

制作过程

1　田鸡去头、皮、肠脏，洗净斩件。

2　鲜百合剥成片状，洗净；银耳浸发，撕成小朵；竹洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1小时，加盐调味即可。

温馨提示

竹有预防高血压和高胆固醇之功效。干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去茴盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

生地海藻猪踭汤

养生功效

此款汤水具有降压降脂、凉血泄热、清热祛痰、减肥瘦身之功效；特别适宜邪热伤津、温热病后期、诸脏津伤阴不足者饮用。

制作过程

1　猪踭肉洗净，切块，飞水。

2　海带、海藻浸泡，洗净；生地黄洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

黄精山楂脊骨汤

养生功效

此款汤水具有降脂降压、减肥瘦身、抗老防衰之功效；特别适宜糖尿病、血脂增高、动脉硬化、冠心病、肥胖病者饮用。

制作过程

1　猪脊骨斩件，洗净，飞水。

2　黄精、山楂各浸泡1小时，洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

黄精含黏液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。药理研究证明，黄精能提高机体免疫功能，可增强人体抗病能力。

山楂麦芽猪腱汤

养生功效

此款汤水具有降压降脂、瘦身减肥、健脾开胃之功效；特别适宜高血压、高胆固醇、脘腹胀痛、食欲不振者饮用。

制作过程

1　猪腱肉洗净，切成大件。

2　山楂、麦芽洗净；陈皮浸软，洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

山楂有帮助消化的作用，但山楂与柠檬同食会影响消化，亦忌与海鲜、猪肝、人参同食。

木瓜排骨汤

养生功效

此款汤水具有润肠通便、减肥瘦身、润肺生津、美容嫩肤、延年益寿之功效；特别适宜阴虚火旺、肺热咳嗽、大便秘结者饮用。

制作过程

1　排骨洗净，斩件，飞水。

2　木瓜去皮、子，洗净切厚块；银耳浸发，撕成小朵，洗净。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

木瓜富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖，味道清甜、软滑多汁，不但营养丰富还有药用价值，既可鲜吃又可做菜肴。

胡萝卜海蜇瘦肉汤

营养功效

此款汤水具有降脂降糖、滋阴润肠、清热消滞、和胃消食之功效；特别适宜糖尿病、高血脂、胃口欠佳、大便不畅者饮用。

原料

猪瘦肉………250克

海蜇头………200克

胡萝卜………250克

香　菇………30克

马　蹄………50克

食　盐………适量

制作过程

1　胡萝卜去皮，洗净切块；香菇浸泡2小时，洗净；马蹄去皮，洗净。

2　猪瘦肉洗净，切块；海蜇头浸泡，洗净，飞水。

3　将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

西皮瓜眉豆鲤鱼汤

营养功效

此款汤水清香可口，具有利水轻身、健脾和胃、开膈消痰之功效；此汤一般人都适合饮用，尤宜于大便干硬量少者。

原料

鲤　鱼………1条

西瓜皮………500克

眉　豆………100克

红　枣………20克

生　姜………2片

食　盐………适量

制作过程

1　西瓜皮洗净，切块；眉豆洗净，浸泡；红枣洗净，去核；生姜去皮，洗净切片。

2　鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。

3　将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

去掉鲤鱼鱼腹两侧的腥线可以除腥味，在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉。