滋补养生老火汤

    滋阴补血老火湯

    alt

    阿胶鸡丝汤

    养生功效

    此款汤水具有补血滋阴、养血调经之功效；特别适宜妇女阴血不足、月经漏下不止、面黄眩晕、心烦不眠者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶鸡胸肉洗净，切成丝。

    alt

    ❷煲内注入适量清水煮沸，放入阿胶煮至阿胶溶化。

    alt

    ❸加入鸡丝，煮至鸡丝熟，加盐调味即可。

    温馨提示

    阿胶有一股特殊的膻味，不易被人接受，但通过不同的制作方法，可以消除膻味，如本汤所介绍的制作方法，既省时方便，又能减少膻味。

    柏子仁瘦肉汤

    养生功效

    此款汤水具有活血行血、养血安神、滋润生发之功效；特别适宜血虚心悸、精神不振、须发早白、大便不畅者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶瘦肉洗净，切块，飞水。

    alt

    ❷当归、柏子仁浸泡30分钟，洗净；红枣去核，洗净。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    红枣用于此汤，主要起到养血生发的作用，去核煲汤可减少燥性。

    黑豆塘虱鱼汤

    养生功效

    此款汤水具有健脾养血、乌发生发、润泽肌肤之功效；特别适宜脾虚胃弱、须发早白、肌肤干燥者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶黑豆提前半天浸泡，洗净；黑枣洗净。

    alt

    ❷塘虱鱼去腮、内脏，洗净，飞水；烧锅下油、生姜，将塘虱鱼煎至金黄色。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    塘虱鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

    淮山芡实老鸽汤

    养生功效

    此款汤水具有滋阴补血、补气健脾、开胃消食之功效；特别适宜脾胃气虚、饮食减少、肢体微肿、心悸失眠、神经衰弱者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶老鸽宰杀，去毛、内脏，洗净，飞水；猪腱肉洗净，切块，飞水。

    alt

    ❷芡实浸泡2小时，洗净；淮山、桂圆肉洗净。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    淮山用鲜品或干品皆可，功效相差不大；如用鲜淮山，去皮切片后需立即浸泡在盐水中，以防氧化变黑。

    莲藕赤小豆猪alt汤

    养生功效

    此款汤水具有滋阴补血、健身强体、益胃健脾、养血补益之功效；特别适宜烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶莲藕去皮，洗净，切块；赤小豆浸泡1小时，洗净。

    alt

    ❷猪alt肉洗净，切块，飞水。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    猪alt肉是猪手以上部位的肉；食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

    红枣瘦肉生鱼汤

    养生功效

    此款汤水具有补血生肌、消食开胃、加速伤口愈合之功效；特别适宜身体虚弱、脾胃气虚、营养不良、贫血之人饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶红枣去核，洗净；陈皮浸软，洗净。

    alt

    ❷猪瘦肉洗净，切块，飞水；生鱼去腮、鳞；烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    陈皮用作调味料，有增香添味、去腥解腻的作用，以片大、色鲜、油润、质软、香气浓者为佳。

    核桃芝麻乳鸽汤

    养生功效

    此款汤水甘甜滋润，具有滋阴养血、黑发生发、养肝固肾之功效；特别适宜肾虚、须发早白、脱发、大便不畅者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶乳鸽去毛、内脏，洗净，飞水；瘦肉洗净，切块，飞水。

    alt

    ❷黑芝麻、核桃肉、蜜枣洗净。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    芝麻仁外面有一层稍硬的膜，碾碎后食用才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。

    花胶炖老鸭汤

    养生功效

    此款汤水具有滋阴美颜、补中益气、旺血养血、开胃消食之功效；特别适宜滑精遗精、带下者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶花胶浸水发透，洗净切丝；淮山、枸杞子洗净。

    alt

    ❷鸭肉洗净，斩件，飞水。

    alt

    ❸把全部材料放入炖盅内，加入适量开水，隔水炖3小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    花胶为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、alt鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南沙群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也系佳品。

    花生腐竹鱼头汤

    养生功效

    此款汤水具有益气养血、清补脾胃、健脑益智之功效；特别适宜营养不良、食少体弱者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶花生仁浸泡1小时，洗净；腐竹洗净、浸软，切段；红枣去核，洗净。

    alt

    ❷鱼头洗净，斩成两半。起锅下油、姜片，将鱼头煎至金黄色。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    如是体质较为燥热者饮用此汤，可不煎鱼头直接烹制。

    阿胶鸡蛋汤

    养生功效

    此款汤水具有养血止血、滋阴养颜、养血调经之功效；特别适宜妇女阴血不足、月经不调者饮用。

    alt

    原　料

    鸡　蛋………1只　　冰　糖………适量

    阿　胶………30克

    制作过程

    alt

    ❶煲内注入适量清水煮沸，放入阿胶、冰糖。

    alt

    ❷用中火煮至阿胶、冰糖完全溶化。

    alt

    ❸打入鸡蛋，将鸡蛋搅成蛋花状，煮10分钟即可。

    温馨提示

    阿胶不宜直接煎，须单独加水蒸化；新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。

    红枣鸡蛋汤

    养生功效

    此款汤水具有健脾养胃、养血调经之功效；特别适宜经后、产后血虚引起的头晕、眼花、心悸、精神疲乏者饮用。

    alt

    原　料

    鸡　蛋………30克　　桂圆肉………20克

    红　枣………20克　　食　盐………适量

    制作过程

    alt

    ❶红枣去核，洗净，切成丝状；桂圆肉浸泡，洗净。

    alt

    ❷煲内注入适量清水，放入红枣、桂圆肉，中火煮20分钟。

    alt

    ❸将鸡蛋去壳，打入汤内，煮15分钟即可。

    温馨提示

    本汤功效显著，制作简便，若喜欢喝甜汤之人，可在煲汤时把食盐改成冰糖即可。

    木瓜花生排骨汤

    养生功效

    此款汤水具有养颜补血、滋润皮肤、润肠通便之功效；特别适宜消化不良、营养不良、产妇乳少者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶木瓜去皮、子，洗净切成大块；花生浸泡30分钟，洗净；红枣洗净，去核。

    alt

    ❷排骨洗净，斩件，飞水。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

    桑寄生黑米鸡蛋汤

    养生功效

    此款汤水具有养血调经、益肝固肾、养阴润燥之功效；特别适宜腰膝酸软、四肢麻木乏力、月经紊乱者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶桑寄生、黑米、蜜枣洗净；鸡蛋原只洗净；将鸡蛋、桑寄生放入煲内煮30分钟。

    alt

    ❷煲至鸡蛋熟透后，取出去壳。

    alt

    ❸将去壳鸡蛋与黑米一同放回煲内，煮开后煲1小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米在烹制之前应浸泡。

    黑米红枣鸡蛋汤

    养生功效

    此款汤水具有滋阴补血、温经止血、调经养血之功效；特别适宜月经失调者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶鸡蛋洗净，煮熟后去壳，备用。

    alt

    ❷祈艾洗净，浸泡；黑米洗净，浸泡；红枣去核，洗净；蜜枣洗净。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    本汤中加入黑米，既有利于保护胃肠黏膜，又有利于药物的吸收。

    桑葚黑米鸡蛋汤

    养生功效

    此款汤水具有滋阴补血、益肝固肾、养血生发之功效；特别适宜眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶桑葚浸泡，洗净；黑米浸泡，洗净；红枣去核，洗净；黑枣洗净。

    alt

    ❷鸡蛋原只洗净，与红枣、黑枣、桑葚一同放入煲内，煮至鸡蛋熟透，取出去壳。

    alt

    ❸鸡蛋去壳后与黑米放入煲内，慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

    核桃肉乌鸡汤

    养生功效

    此款汤水具有补血生发、益肾固肾、健脾养胃之功效；特别适宜头晕眼花、肾虚脱发、夜多小便、须发早白者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶何首乌、核桃肉洗净；红枣去核，洗净。

    alt

    ❷乌鸡去毛、内脏、脂肪，洗净，飞水。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    因核桃肉含有较多油脂，所以不宜多食，会影响消化，多食易致腹泻。

    双豆芝麻泥鳅汤

    养生功效

    此款汤水具有滋阴补血、乌发生发、润肠通便、润泽肌肤之功效；特别适宜血虚体弱、面色黄暗、须发早白者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶赤小豆、黑豆、黑芝麻浸泡1小时，洗净；生姜洗净，切片。

    alt

    ❷泥鳅洗净体表黏液飞水；烧锅下油、姜片，将泥鳅煎至金黄色。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白、低脂肪食品，且含一种类似二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于抗血管衰老。

    桑寄生首乌鸡蛋汤

    养生功效

    此款汤水具有滋阴养血、乌发养发、益肝固肾之功效；特别适宜腿酸软乏力、头晕眼花、须发早白者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶桑寄生、何首乌浸泡，洗净；蜜枣洗净。

    alt

    ❷鸡蛋原只洗净，与所有材料一同放入煲内，煮至鸡蛋熟透，取出去壳。

    alt

    ❸鸡蛋去壳后放入煲内，慢火煲1.5小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    何首乌忌与猪血、羊血、无鳞鱼、葱、蒜、萝卜一起食用。

    田七木耳乌鸡汤

    养生功效

    此款汤水具有滋补强身、止血止痛、活血行淤之功效；特别适宜作为妇女剖宫产后、人流术后的调养汤品。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶田七浸泡，洗净，打碎；黑木耳浸泡，洗净。

    alt

    ❷乌鸡去毛、内脏，洗净，飞水。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材科，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    田七以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。

    响螺淮杞鸡汤

    养生功效

    此款汤水味道鲜甜，具有滋阴润燥、健脾养胃、安定睡眠之功效；特别适宜体质虚弱、腰膝酸软、食欲不振者饮用。

    alt

    alt

    alt

    制作过程

    alt

    ❶光鸡洗净备用。

    alt

    ❷响螺肉洗净，飞水；猪瘦肉洗净，飞水；淮山、枸杞子、桂圆肉洗净。

    alt

    ❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

    温馨提示

    淮山富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。