滋补养生老火汤

强筋壮骨老火湯

淮杞红枣猪蹄汤

养生功效

此款汤水具有强筋壮骨、健脾养血、益肾填精之功效；特别适宜酸软乏力、肢体痹痛、气血不足者饮用。

制作过程

❶淮山、枸杞子浸泡，洗净；红枣去核，洗净。

❷猪蹄洗净，斩件，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

此汤可加入瘦肉一起煲制，这样不但可以让此汤营养更加丰富，亦可增加汤的鲜味。

牛大力脊骨汤

养生功效

此款汤水具有滋补强身、强筋壮骨、舒筋活络、驱风祛湿之功效；特别适宜腰背酸痛、腰肌劳损、风湿痹痛者饮用。

制作过程

❶牛大力浸泡，洗净；蜜枣洗净。

❷猪脊骨洗净，斩件，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

牛大力味苦，归肺、肾经，是广东常用的中草药，具有补虚润肺、强筋活络之功效，善治肺热、肺虚咳嗽、风湿性关节炎、腰肌劳损等症。

熟地首乌猪蹄汤

养生功效

此款汤水具有补血强筋、健体强魄、润肠通便之功效；特别适宜腰脚软弱无力、年老体弱者、便秘者饮用。

制作过程

❶熟地黄、何首乌浸泡，洗净；松子仁洗净。

❷猪蹄洗净，斩件，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

白背叶根猪骨汤

养生功效

此款汤水具有补阴益髓、活血祛淤、舒肝利湿之功效；特别适宜腰骨闪伤、产后风瘫者饮用。

制作过程

❶白背叶根浸泡1小时，洗净。

❷猪脊骨洗净，斩成块状，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

白背叶根性平，味甘、微苦，具有清热、利湿、固脱、清淤的功效。中医各家都认为它能治肠炎、肝炎、脾肿、赤眼、脱肛、疝气、淋浊、白带、喉蛾等。

黄豆排骨汤

养生功效

此款汤水具有强筋壮骨、祛湿消水、健脾宽中、清热解毒之功效；适宜湿热痰滞、气血不足、阴虚纳差者饮用。

制作过程

❶猪排骨洗净，斩件。

❷黄豆提前30分钟浸泡，洗净。

❸将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

黄豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；食用黄豆，宜高温煮烂，且不宜食用过多，以防影响消化而致腹胀。

花生鸡脚猪蹄汤

养生功效

此款汤水具有补虚弱、填肾精、健腰膝之功效；特别适宜年老体弱、腰脚软弱无力者饮用。

制作过程

❶花生、眉豆、芡实浸泡1小时，洗净；红枣去核，洗净；陈皮浸软，洗净。

❷猪蹄洗净，切块，飞水；鸡脚洗净，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

鸡脚也称鸡掌、凤爪、凤足，多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。

花生眉豆鸡脚汤

养生功效

此款汤水具有强筋壮骨、利湿渗透、利水消肿、健脾醒胃之功效；特别适宜脾胃虚湿、头身困重、腰脚软弱无力者饮用。

制作过程

❶鸡脚洗净，飞水，备用。

❷眉豆、花生浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

花生用于煲汤，不需要去皮，因为花生衣具有很多好处。花生衣的止血作用比花生高出50倍，对多种血液性疾病都有良好的止血功效。

巴戟天杜仲猪蹄汤

养生功效

此款汤水具有补肝益肾、强筋壮骨、养血利腰之功效；特别适宜由于肝肾不足引起的腰膝酸软、麻痹疼痛、萎软无力者饮用。

制作过程

❶花生、巴戟天、杜仲浸泡，洗净；蜜枣洗净。

❷猪蹄洗净，斩件，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

在制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。

马蹄冬菇鸡脚汤

养生功效

此款汤水润而不燥，具有强壮筋骨、生津润肺、清润开胃、凉血化湿、消食行滞之功效；特别适宜筋骨酸痛、外感风热、热病消渴、咽喉肿痛、小便赤热短少者饮用。

制作过程

❶冬菇浸泡2小时，洗净去蒂；马蹄去皮，洗净。

❷鸡脚清洗干净，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

马蹄味甘，性寒；具有清肺热作用，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。

牛膝鸡脚汤

养生功效

此款汤水具有强筋健骨、祛风祛湿、通络利湿、舒筋活络、平补肝肾之功效；适宜腰膝酸痛、筋骨无力、风湿痹痛者饮用。

原　料

鸡　脚…………450克　　蜜　枣…………15克

桑寄生…………15克　　食　盐…………适量

牛　膝…………15克

制作过程

❶桑寄生、牛膝洗净。

❷鸡脚洗净，放入沸水中煮5分钟，捞起备用。

❸将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

牛膝具有活血祛淤、强筋骨、引血下行、利尿之功效。以根长、肉肥、皮细、黄白色者为佳。

豨莶草脊骨汤

养生功效

此款汤水具有强筋壮骨、祛风祛湿、镇静安神之功效；适宜急慢性风湿关节炎、关节疼痛者饮用。

原　料

猪脊骨…………500克　　蜜　枣…………20克

豨莶草…………30克　　食　盐…………适量

制作过程

❶猪脊骨斩件，洗净，飞水。

❷豨莶草、蜜枣洗净。

❸将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

豨莶草药性平和，具有祛风除湿、通经活络、清热解毒之功效。以枝嫩、叶多、色深绿者为佳。

丹田清鸡汤

养生功效

此款汤水具有壮骨健腰、舒筋活络、驱风祛湿之功效；特别适宜关节伸展不利、腰背疼痛、风湿热痹、筋脉拘挛者饮用。

制作过程

❶光鸡洗净，斩件。

❷丹参浸泡2小时，洗净；田七洗净，切片；西洋参洗净。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

在众多参中，只有西洋参性凉，所以最适合“热气”——也就是夏季食用，同时亦较适合烦躁、年青、烟酒过多的人。西洋参最好在空腹时服用，因为此时胃部的吸收力较好，更容易显现效果。

宽筋藤猪尾汤

养生功效

此款汤水具有驱风祛湿、舒筋活络、壮骨健腰之功效；适宜关节伸展不利、腰背疼痛、风湿热痹、筋脉拘挛者饮用。

制作过程

❶猪尾洗净斩件，飞水待用。

❷宽筋藤、蜜枣洗净。

❸将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年发育过程中，可促进骨骼生长，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

莲藕红枣猪蹄汤

养生功效

此款汤水具有健腰强膝、补血益气、滋阴养胃、益血生肌之功效；特别适宜老幼妇孺、体弱多病、食欲不振者饮用。

制作过程

❶莲藕去皮，洗净，切成块状；红枣去核，洗净。

❷猪蹄洗净，斩件，飞水。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

没切过的莲藕可在室温中放置1周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜1周左右。

花胶冬菇鸡脚汤

养生功效

此款汤水具有强筋健骨、滋阴补气、祛风湿、增加蛋白质之功效；特别适宜体弱多病、滑精遗精、腰膝酸痛者饮用。

制作过程

❶鸡脚斩去趾甲，洗净，飞水。

❷花胶浸发，洗净切件；冬菇浸软，洗净。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

花胶宜用冷水浸发，一般不用热水浸发，以免破坏营养成分。

黄豆排骨鸡脚汤

养生功效

此款汤水具有舒筋活络、强筋健骨、祛风理湿之功效；特别适宜关节伸展不利、腰背疼痛者饮用。

制作过程

❶鸡脚切去趾甲，洗净，飞水；排骨洗净，斩件，飞水。

❷黄豆提前3小时浸泡，洗净；红枣洗净。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

黄豆宜高温煮烂食用，不宜食用过多，以防消化不良而致腹胀。

鸡血藤猪蹄汤

养生功效

此款汤水具有祛风通络、补血活血、强筋壮骨之功效；特别适宜腰膝酸软、关节疼痛、肢体麻痹者饮用。

制作过程

❶鸡血藤浸泡，洗净；红枣去核，洗净；生姜切片。

❷猪蹄净毛，洗净斩件，飞水。

❸将适量清水放入煲内。煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

温馨提示

红枣补益养血，煲汤时去核可以减少燥性；本汤偏温，湿热痹痛者不宜多饮。

栗子花生鸡脚汤

养生功效

此款汤水具有除湿通络、强筋壮骨、益气养血之功效；特别适宜气血虚弱、困倦乏力、肢软无力者饮用。

制作过程

❶鸡脚切去趾甲，洗净，飞水。

❷栗子去硬壳，洗净去皮；花生浸泡，洗净；红枣去核，洗净；蜜枣洗净。

❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

温馨提示

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。