香蕉

营养功效

“香蕉能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

选购保存

选择香蕉时要尽量选择颜色鲜黄的且没有溃烂和老斑的，但是不要选择青绿的。

香蕉可以直接放入冰箱内冷藏即可。”

01　草莓酱香蕉排

烹饪技法|酱卤

[材　料]　香蕉3根（约重500克），面包糠50克，鸡蛋2个，面粉5克，草莓酱1/3瓶，植物油1000克。

制作方法

①将香蕉皮剥去留肉，用刀斜切0.8厘米厚的大片，先沾一层面粉，要沾匀，再沾一层蛋液，然后裹上面包糠备用。

②将锅放1000克油烧至100℃时，逐个把沾好的香蕉排放入，炸4～5分钟，至表面呈金黄色时捞出沥油。

③将沥油后的香蕉排摆在盘中，浇上草莓酱即可食用。