025 特色豆沙包

025 特色豆沙包 - 图1

原料 中筋面粉500克,红小豆300克,酵母粉10克。

调料 白糖150克,桂花酱3大匙。

025 特色豆沙包 - 图2

1.面粉中加入酵母粉、50克白糖,再用少许清水调匀。

025 特色豆沙包 - 图3

2.放在案板上,揉成发酵面团,用湿布盖严,饧30分钟。

025 特色豆沙包 - 图4

3.红小豆洗净,用水浸泡2小时,放入清水锅中煮至熟烂。

025 特色豆沙包 - 图5

4.红小豆捞出晾凉,放入容器中不断捣烂成泥状。

025 特色豆沙包 - 图6

025 特色豆沙包 - 图7

5.加入桂花酱、白糖搅拌均匀,制成馅料。

025 特色豆沙包 - 图8

6.发酵面团放在案板上,搓成长条状,每25克下一个面剂。

025 特色豆沙包 - 图9

7.把面剂压扁,再擀成小面饼,中间包入豆沙馅。

025 特色豆沙包 - 图10

8.封口朝下,揉搓均匀成馒头状,再饧30分钟左右。

025 特色豆沙包 - 图11

9.蒸锅加水烧沸,放入豆沙包用旺火蒸6分钟,出锅装盘即可。