040 月牙包

原料 面粉500克，香蕉奶黄馅200克，熟南瓜泥100克，酵母、泡打粉各7克，黑芝麻少许。

调料 白糖3大匙，熟猪油1大匙。

1.将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水、熟猪油、熟南瓜泥揉成面团。

2.将香蕉去皮，切成丁，再拌入奶黄馅内。

3.将面团搓成条，下成20克重的剂子，再拍成直径7厘米的圆皮，放上15克香蕉奶黄馅，然后将圆皮对折，用印模顺着边缘压一下，再撒上几粒黑芝麻成月牙包生坯。

4.将月牙包生坯入笼，饧10分钟，再用旺火蒸6分钟即可。