040 月牙包040 月牙包 原料 面粉500克,香蕉奶黄馅200克,熟南瓜泥100克,酵母、泡打粉各7克,黑芝麻少许。 调料 白糖3大匙,熟猪油1大匙。 1.将面粉放在案板上,中间扒一凹坑,加入泡打粉、酵母、白糖、清水、熟猪油、熟南瓜泥揉成面团。 2.将香蕉去皮,切成丁,再拌入奶黄馅内。 3.将面团搓成条,下成20克重的剂子,再拍成直径7厘米的圆皮,放上15克香蕉奶黄馅,然后将圆皮对折,用印模顺着边缘压一下,再撒上几粒黑芝麻成月牙包生坯。 4.将月牙包生坯入笼,饧10分钟,再用旺火蒸6分钟即可。