045 胶东炉包

045 胶东炉包 - 图1

原料 水发面500克,韭菜末300克,肥瘦猪肉丁200克。

调料 葱末、姜末、精盐、酱油、味精、色拉油各适量。

1.肥瘦肉丁加入葱末、姜末拌匀,下入热油锅中炒至半熟,再加入酱油、精盐、味精搅匀,出锅放入韭菜末、色拉油拌匀成馅。

2.将发面下成20个剂子,擀成厚皮,包入馅料,一面包捏成炉包,放入平煎锅中煎一至面皮硬,

3.随即加入开水100克,再加盖焖煮至熟,然后淋入明油,倒入面汤煎呈金黄色即可。