045 胶东炉包

原料 水发面500克，韭菜末300克，肥瘦猪肉丁200克。

调料 葱末、姜末、精盐、酱油、味精、色拉油各适量。

1.肥瘦肉丁加入葱末、姜末拌匀，下入热油锅中炒至半熟，再加入酱油、精盐、味精搅匀，出锅放入韭菜末、色拉油拌匀成馅。

2.将发面下成20个剂子，擀成厚皮，包入馅料，一面包捏成炉包，放入平煎锅中煎一至面皮硬，

3.随即加入开水100克，再加盖焖煮至熟，然后淋入明油，倒入面汤煎呈金黄色即可。