005 墨鱼包

原料 面粉500克，百合墨鱼馅200克，酵母、泡打粉各8克，黑芝麻少许。

调料 白糖2小匙，熟猪油1小匙，精盐适量。

1.面粉放在案板上，中间扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水、精盐调制成面团，再加入熟猪油揉匀。

2.将面团搓条，下成剂子，再拍成圆皮，包入馅心，收好口，搓成椭圆形。

3.一端用手按扁制成墨鱼须，装上黑芝麻作眼睛整好形，即成墨鱼包生坯。

4.将生坯饧15分钟，再上笼用旺火蒸5分钟即可。