005 墨鱼包005 墨鱼包 原料 面粉500克,百合墨鱼馅200克,酵母、泡打粉各8克,黑芝麻少许。 调料 白糖2小匙,熟猪油1小匙,精盐适量。 1.面粉放在案板上,中间扒一凹坑,放入酵母、泡打粉、糖水、精盐调制成面团,再加入熟猪油揉匀。 2.将面团搓条,下成剂子,再拍成圆皮,包入馅心,收好口,搓成椭圆形。 3.一端用手按扁制成墨鱼须,装上黑芝麻作眼睛整好形,即成墨鱼包生坯。 4.将生坯饧15分钟,再上笼用旺火蒸5分钟即可。