053 一闻香包子

053 一闻香包子 - 图1

原料 面粉500克,羊肉馅800克,面肥、食用碱粉各适量。

调料 葱末、姜末、精盐、酱油、五香粉、香油各少许。

1.羊肉馅放入盆中,加入葱末、姜末、五香粉、精盐、酱油、香油及适量清水搅匀,制成馅料。

2.将面粉、面肥及适量清水和匀,揉成面团,再放于温暖处发酵。

3.发酵后的面团加入食用碱粉揉匀,搓成长条,揪成面剂,按成扁圆形,再包入馅料,捏褶收口,制成包子生坯。

4.蒸锅中加水烧开,放入包子生坯摆好,用旺火蒸熟即可。