053 一闻香包子

原料 面粉500克，羊肉馅800克，面肥、食用碱粉各适量。

调料 葱末、姜末、精盐、酱油、五香粉、香油各少许。

1.羊肉馅放入盆中，加入葱末、姜末、五香粉、精盐、酱油、香油及适量清水搅匀，制成馅料。

2.将面粉、面肥及适量清水和匀，揉成面团，再放于温暖处发酵。

3.发酵后的面团加入食用碱粉揉匀，搓成长条，揪成面剂，按成扁圆形，再包入馅料，捏褶收口，制成包子生坯。

4.蒸锅中加水烧开，放入包子生坯摆好，用旺火蒸熟即可。