055 鲜蘑鸡肉包055 鲜蘑鸡肉包 原料 面粉、鸡胸肉各500克,酵母粉10克,鲜蘑400克。 调料 葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许,精盐、味精各1小匙,生抽1大匙。 1.鸡胸肉洗净,切丁;鲜蘑下入沸水中烫熟,捞出沥干,切粒。 2.将上述原料加葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、生抽、香油拌匀,制成馅待用。 3.面粉加清水、酵母粉调匀,揉成发面团,稍饧,每25克下一个面剂,擀成圆皮,包入馅料,收好口,饧发30分钟,再上屉蒸6分钟至熟,出锅装盘即可。