055 鲜蘑鸡肉包

原料 面粉、鸡胸肉各500克，酵母粉10克，鲜蘑400克。

调料 葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各1小匙，生抽1大匙。

1.鸡胸肉洗净，切丁；鲜蘑下入沸水中烫熟，捞出沥干，切粒。

2.将上述原料加葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、生抽、香油拌匀，制成馅待用。

3.面粉加清水、酵母粉调匀，揉成发面团，稍饧，每25克下一个面剂，擀成圆皮，包入馅料，收好口，饧发30分钟，再上屉蒸6分钟至熟，出锅装盘即可。