060 葛粉包
原料 葛粉500克,花生仁60克,肥膘肉、糕粉、红枣各30克,青梅25克,白芝麻15克。
调料 白糖250克,色拉油4大匙。
1.肥膘肉洗净,用沸水烫熟,切成小丁;白芝麻洗净、炒熟。
2.花生仁烤熟、碾碎;红枣去核,与青梅一起切成小丁。
3.将肉丁、芝麻、红枣、青梅一起装入盆中,加入糕粉、白糖、色拉油拌匀成馅料。
4.葛粉碾碎、过筛,装入盆中,用适量沸水冲烫,揉匀揉透,下成50个小剂,按扁后包入馅料10克,捏成小笼包。
5.将葛粉包生坯放入刷过油的笼屉中,上火蒸约10分钟至熟,取出即可食用。