062 同丰包

原料 面粉500克，猪五花肉200克，酵面150克，净荸荠100克，纯碱少许。

调料 香葱丁200克，白糖150克，酱油1大匙，味精1小匙。

1.荸荠洗净，切成小丁；猪五花肉洗净、剁碎，放入盆中，加入荸荠丁、酱油、味精、白糖和少许清水搅拌至有黏性，制成馅料。

2.将精面粉放案板上，加入酵面、白糖、纯碱和适量清水揉透，再搓成圆长条，揪成剂子，用手压成中心较厚、边缘较薄的圆皮。

3.将面皮中包入馅料，捏成有花褶的圆形包子，排放入蒸笼中，用大火蒸10分钟至熟，取出食用即可。