063 寿桃

原料 面粉500克，豆沙馅150克，酵母、泡打粉各8克。

调料 白糖2小匙，熟猪油1小匙，红、绿色素各适量。

1.面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水、熟猪油揉匀成面团。

2.面团搓条，下成剂子(面团比包子面团稍硬)，再包入馅心，收口朝下，上端搓出一个桃尖，略向一边倾斜。

3.用刀背在桃身至桃尖部分压出一道凹槽，再用少许面团制成两片桃叶及桃柄装上，饧置片刻。

4.生坯上笼蒸熟，趁热在桃尖部着点红色素，在桃叶部着点绿色素。