007 南瓜包

007 南瓜包 - 图1

原料 南瓜750克,糯米粉、豆沙各500克,澄面250克,淀粉150克。

调料 吉士粉、白糖各90克,可可粉2大匙,色拉油1大匙。

007 南瓜包 - 图2

1.南瓜洗净、削皮,去除瓜瓤及子,切成厚片,蒸熟后捣成泥。

007 南瓜包 - 图3

2.豆沙撒上少许淀粉搓成长条状,切成每个10克的馅心。

007 南瓜包 - 图4

3.南瓜蓉放入盆内,加入白糖、吉士粉和少许清水调拌均匀。

007 南瓜包 - 图5

4.加入糯米粉、澄面150克和淀粉调拌均匀,再揉成面团。

007 南瓜包 - 图6

007 南瓜包 - 图7

5.搓成长条,揪成小剂子,按扁成皮,再包入豆沙馅收口。

007 南瓜包 - 图8

6.放在案板上滚成圆球状,用牙签在表面压出南瓜条纹。

007 南瓜包 - 图9

7.100克澄面放盆内,倒入沸水烫熟,加入可可粉揉成面团。

007 南瓜包 - 图10

8.搓成细条,切成0.5厘米长的小段,插在南瓜生坯上成蒂柄。

007 南瓜包 - 图11

9.放在刷有色拉油的箅子上,入锅蒸15分钟,即可取出装盘。