084 猪肉锅贴

084 猪肉锅贴 - 图1

原料 中筋面粉500克,猪肉馅200克,韭菜150克,虾皮30克,细粉丝50克。

调料 精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙。

1.粉丝用温水泡软,切成小段;虾皮洗净,沥干水分;韭菜择洗干净,切成细末。

2.猪肉馅放入碗中,加入精盐、胡椒粉腌渍15分钟,再下入热油锅中炒香,然后放入上述原料拌匀成馅料。

3.盆中放入中筋面粉,加入开水,搅拌成块状,再分次加入清水和少许精盐,搅匀后,揉成面团,稍饧。

4.每50克下1个面剂,擀成圆皮,包入馅料,封口收边,呈半月形。

5.下入平锅,将两面煎至金黄色,出锅装盘即可。