067 萝卜三鲜水饺
原料 饺子粉、猪肉各250克,萝卜丝200克,水发海米100克,水发木耳50克,鸡蛋4个。
调料 葱末、姜末各15克,蒜泥、精盐、味精、胡椒粉、酱油、白醋、香油、色拉油各适量。
1.将猪肉剁成细泥;木耳、海米分别洗净,剁成末。
2.萝卜丝用开水煮透,过凉后挤干水分,剁成细末。
3.将猪肉泥放入盆中,先加入葱末、姜末、少许酱油、精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
4.再加入萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、香油、色拉油搅匀成馅。
5.将饺子粉加水和匀,饧1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮,包入肉馅。
6.饺子下入沸水中煮熟,与蒜泥、白醋调成的汁同上桌即可。