087 水晶奶黄饺

087 水晶奶黄饺 - 图1

原料 澄粉250克,奶黄馅200克,淀粉50克。

调料 熟猪油2大匙。

1.将澄粉与淀粉搅拌均匀,用沸水烫熟,然后加入熟猪油揉匀成面团。

2.将面团搓条,用刀切成数个剂子,再用片刀压成7厘米直径的圆皮,包入奶黄馅,两边捏紧,然后用大拇指、食指将半圆边绞出绳子状纹路成生坯。

3.将生坯上笼,用旺火沸水蒸4分钟即可。