093 茭儿菜烫面饺

原料 茭儿菜750克，高筋面粉500克，白豆腐干、贴炉面筋、水发木耳各100克，芝麻屑50克。

调料 精盐、味精、酱油、水淀粉各适量，白糖、香油各1大匙。

1.茭儿菜洗净，切成小丁；水发木耳、白豆腐干、贴炉面筋均切丁。

2.锅中加入香油烧热，下入白豆腐干丁煸炒，加入酱油、精盐、清水烧沸，放入茭儿菜丁、水发木耳丁、贴炉面筋丁煸炒，加入芝麻屑、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，做成馅心，晾凉。

3.面粉加水和成面团，搓成条，揪剂，擀皮，放入馅心捏成月牙饺。

4.上笼用旺火蒸约6分钟至熟。