102 地瓜面蒸饺

102 地瓜面蒸饺 - 图1

原料 猪肥瘦肉丁500克,面粉、芸豆、地瓜面粉各200克,水发木耳末100克。 地瓜面蒸饺

调料 葱末、姜末20克,蒜汁、精盐、味精、酱油、色拉油各适量。

1.将猪肉丁下入热油锅中,加入葱末、姜末、酱油炒熟。

2.芸豆下入沸水中煮熟,切成细末,与肉丁、木耳末、精盐、味精、色拉油搅匀成馅备用。

3.将面粉100克与地瓜粉分别用开水烫过,和匀后饧1个时;余下的面粉用凉水和匀,与烫面一起揉匀,做成剂子,擀成皮,包入肉馅,制成蒸饺,入笼蒸熟,与蒜汁同上桌即可。