103 黄瓜猪肉水饺

原料 猪肥瘦肉、净黄瓜、饺子粉各250克，水发木耳末适量。

调料 葱末、姜末、蒜泥、酱油、精盐、味精、白醋、香油、色拉油各适量。

1.将肥瘦肉剁成细蓉；黄瓜擦丝、剁碎，加入木耳末、酱油、葱末、姜末、精盐、味精、色拉油搅匀成馅。

2.蒜泥、酱油、白醋、香油调匀成蒜汁备用。

3.将面粉加适量凉水和成饺子面，饧1小时，再下成60个剂子。

4.擀成饺子皮，包入黄瓜猪肉馅，下入沸水中煮熟，与蒜汁一起上桌即可。