103 黄瓜猪肉水饺103 黄瓜猪肉水饺 原料 猪肥瘦肉、净黄瓜、饺子粉各250克,水发木耳末适量。 调料 葱末、姜末、蒜泥、酱油、精盐、味精、白醋、香油、色拉油各适量。 1.将肥瘦肉剁成细蓉;黄瓜擦丝、剁碎,加入木耳末、酱油、葱末、姜末、精盐、味精、色拉油搅匀成馅。 2.蒜泥、酱油、白醋、香油调匀成蒜汁备用。 3.将面粉加适量凉水和成饺子面,饧1小时,再下成60个剂子。 4.擀成饺子皮,包入黄瓜猪肉馅,下入沸水中煮熟,与蒜汁一起上桌即可。