111 状元饺

原料 面粉250克，猪肥瘦肉150克，净鲜虾仁、鲜海参各50克，净鸡脯肉30克，鸡蓉、香菜末各适量。

调料 葱末、姜末、精盐、味精、酱油、香油、清汤各适量。

1.将面粉盛入盆内，加入适量温水揉和成面团。

2.猪肥瘦肉洗净，剁成细泥；鲜海参洗净，切成小丁；虾仁、鸡脯肉均切成小丁。

3.将猪泥、海参、虾仁、鸡脯盛入盆内，加入精盐、清汤、鸡蓉、酱油、味精、姜末、香油、葱末、香菜末拌匀成馅。

4.面团搓成条，下成面剂子，压扁擀成圆皮，包上馅心，做成水饺，捏成元宝形。

5.再放入沸水锅中煮熟，捞入碗内即成。