117 水晶羊肉饺

117 水晶羊肉饺 - 图1

原料 澄面500克,羊肉300克。

调料 葱末、姜末、精盐、味精、酱油、绍酒、胡椒粉各适量,羊肉汤100克。

1.羊肉洗净,剁成肉蓉,再放入碗中。

2.加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、酱油、绍酒、羊肉汤搅至上劲,制成馅料。

3.澄面用沸水烫熟,揉成面团,再搓成条状,揪成小剂子。

4.将剂子擀成边上薄中间略厚的圆皮,包入馅料,制成饺子生坯,再放入锅中蒸熟,即可装盘。