118 四喜蒸饺

原料 面粉500克，猪肉馅、熟火腿、熟鸡蛋黄、水发黑木耳、青菜各适量。

调料 精盐、味精、胡椒粉、香油、熟猪油各适量。

1.面粉倒入盆中，加入适量开水烫熟，揉成面团。

2.猪肉馅加入精盐、味精、胡椒粉、香油、熟猪油搅至上劲，制成馅料；火腿、鸡蛋黄、黑木耳、青菜分别切末。

3.将面团搓成条状，揪成小剂子，再擀成圆皮，包入馅料，捏成四喜饺生坯，然后将火腿末、蛋黄末、黑木耳末、青菜末分别点缀在饺子的四个孔中，再放入锅中蒸熟，即可取出装盘。