119 香菇鱼翅饺

119 香菇鱼翅饺 - 图1

原料 大饺子皮12张,虾仁、猪肉丁各150克,水发鱼翅40克,肥肉丁、冬菇丁、胡萝卜丁各20克,木耳丁、香菜末各10克。

调料 精盐、鸡粉各少许,白糖、淀粉各2小匙,胡椒粉1小匙,香油、熟猪油各1大匙。

1.虾仁洗净,去除肠泥,加入猪后腿肉丁、肥肉丁、淀粉、精盐,用手拌打至有黏性。

2.加入鲜鸡粉、白糖、胡椒粉、香油、熟猪油、鱼翅、冬菇丁、木耳丁、胡萝卜丁、香菜末拌匀,制成馅料。

3.取一张大白皮,包入适量馅料,对折成饺子状,再用手捏出花边,依次完成。

4.蒸锅加水烧热,摆入饺子生坯,蒸熟即可。