119 香菇鱼翅饺

原料 大饺子皮12张，虾仁、猪肉丁各150克，水发鱼翅40克，肥肉丁、冬菇丁、胡萝卜丁各20克，木耳丁、香菜末各10克。

调料 精盐、鸡粉各少许，白糖、淀粉各2小匙，胡椒粉1小匙，香油、熟猪油各1大匙。

1.虾仁洗净，去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、淀粉、精盐，用手拌打至有黏性。

2.加入鲜鸡粉、白糖、胡椒粉、香油、熟猪油、鱼翅、冬菇丁、木耳丁、胡萝卜丁、香菜末拌匀，制成馅料。

3.取一张大白皮，包入适量馅料，对折成饺子状，再用手捏出花边，依次完成。

4.蒸锅加水烧热，摆入饺子生坯，蒸熟即可。