121 冬菇鸡饺121 冬菇鸡饺 原料 面粉500克,猪肉馅300克,熟鸡肉丝100克,水发香菇片50克,食用碱粉少许。 调料 姜末、精盐、味精、鸡精、白胡椒粉、鸡清汤各适量。 1.猪肉馅、姜末、精盐、味精及适量清水搅匀,制成馅料。 2.面粉、食用碱粉及清水和匀,揉成面团,再搓成长条,揪成小剂子,擀成薄皮,切片。 3.面片中包入馅料,捏成馄饨状生坯,放入沸水锅中煮熟,捞出。 4.锅中加入鸡汤、精盐、香菇片、鸡精烧开,浇入馄饨碗中,再撒上鸡肉丝、胡椒粉即可。