121 冬菇鸡饺

原料 面粉500克，猪肉馅300克，熟鸡肉丝100克，水发香菇片50克，食用碱粉少许。

调料 姜末、精盐、味精、鸡精、白胡椒粉、鸡清汤各适量。

1.猪肉馅、姜末、精盐、味精及适量清水搅匀，制成馅料。

2.面粉、食用碱粉及清水和匀，揉成面团，再搓成长条，揪成小剂子，擀成薄皮，切片。

3.面片中包入馅料，捏成馄饨状生坯，放入沸水锅中煮熟，捞出。

4.锅中加入鸡汤、精盐、香菇片、鸡精烧开，浇入馄饨碗中，再撒上鸡肉丝、胡椒粉即可。