122 鱼皮蟹黄饺122 鱼皮蟹黄饺 原料 菱粉500克,净鱼肉750克,猪五花肉300克,蟹肉、熟笋末各250克,水发冬菇末30克。 调料 蒜汁适量,精盐2小匙,白醋2大匙,香油100克。 1.猪肉洗净,剁成肉蓉,放入盆中,再加入蟹肉、冬菇末、熟笋末、精盐、香油搅匀,制成馅料。 2.鱼肉剁成鱼蓉,放入盆中,加入菱粉及清水和匀,揉成面团,每25克下一个面剂,再擀成圆皮,然后包入馅料,捏成饺子生坯。 3.锅中加入清水烧开,下入饺子生坯煮约10分钟至熟,捞出装盘,蘸蒜汁、白醋食用即可。