木耳韭黄炒虾丝

材料韭黄150克，水发木耳75克，虾仁适量，葱丝、精盐、味精、料酒、花椒油、植物油各适量。

制作步骤

1.将虾仁挑除沙线，洗净，由脊部片开呈一大扇，用刀背捶砸，展平虾身，切成丝；韭黄择洗干净，切成段；木耳洗净，切丝，放在盘中。

2.锅内加入植物油烧热，先下入葱丝煸香，再加入虾丝、料酒煸炒，然后放入木耳、韭黄段、精盐、味精炒匀，淋入花椒油，出锅装盘即成。