豆豉鲮鱼油麦菜

材料油麦菜400克，鲮鱼（罐头）50克，葱末15克，姜末5克，蒜末10克，精盐、料酒各2小匙，白糖、味精各1/2小匙，豆豉2大匙，水淀粉1大匙，高汤3大匙，香油1小匙，植物油4小匙。

制作步骤

1.将油麦菜择洗干净，切成10厘米长的段，再放入沸水锅中焯熟，捞出沥干，装入盘中。

2.炒锅置旺火上，加油烧至七成热，先下入葱末、姜末、蒜末、豆豉煸炒出香味，再添入高汤，加入精盐、料酒、白糖、味精烧沸。

3.然后放入鲮鱼略煮一下，再用水淀粉勾薄芡，盛在油麦菜上，再淋上香油即可。