花生米炝芹菜

材料嫩芹菜300克，花生米100克，料包1个（八角2粒，花椒10粒，桂皮5克，葱段、姜片各10克），精盐2大匙，味精、白糖、料酒各1小匙，花椒油、香油各1/2小匙。

制作步骤

1.花生米去杂质、洗净，放入温水中浸泡2小时，再捞入清水锅中，加入料包、精盐、料酒，盖上锅盖，用旺火烧开，转小火煮30分钟至熟，然后拣出料包，捞出花生米，沥去汤汁。

2.芹菜择洗干净，放入加有少许精盐的沸水中焯熟，捞出过凉，沥干水分，切成小段。

3.将芹菜段、花生米放入容器中，加入花椒油、香油、味精、白糖、精盐拌匀，即可装盘上桌。