素酿苦瓜

材料苦瓜2条（约200克），胡萝卜100克，竹笋、水发冬菇各25克，精盐2小匙，味精1小匙，水淀粉1大匙，香油少许。

制作步骤

1.将苦瓜洗净，每条切成4段，去除中间瓜瓤，呈瓜环状。

2.将胡萝卜、竹笋、水发冬菇分别洗净，均切成小丁，再放入容器中，加入精盐、味精、水淀粉、香油拌匀，酿入苦瓜环中。

3.将苦瓜环摆入盘中，放入蒸锅，先用旺火烧开，再转小火蒸约15分钟，即可取出食用。