香菇炖豆腐

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材料水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许，葱末、姜末、花椒粉、精盐、味精各少许，酱油1/2大匙，香油、清汤各适量，植物油1大匙。

制作步骤

1.将香菇去蒂，洗净，切成小块；豆腐洗净、切块；胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片，分别放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2.锅留底油烧热，放入葱末、姜末、花椒粉炝锅，再加入清汤、豆腐、香菇、胡萝卜、酱油、精盐烧开，转小火炖至入味，调入味精、香油即成。