蒜烧排骨

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材料猪排骨750克，大蒜100克，精盐2小匙，味精1小匙，酱油2大匙，白酒1大匙，冰糖3大匙，水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1.大蒜去皮，洗净，切去两端；猪排骨洗净，先顺切成条，再剁成小段，加入适量清水，放入锅中旺火烧沸，焯去血沫，捞出冲净。

2.锅中加油烧热，先下入蒜瓣炒香，再放入排骨段略炒，然后加入酱油、冰糖、白酒和少许清水。

3.转中火焖约30分钟，再放入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。