传统熘肉段

材料猪里脊肉300克，青椒条、红椒条各15克，鸡蛋1个，葱花、姜末、蒜末各5克，精盐、味精、鸡精、香油各1/2小匙，酱油、淀粉各1大匙，白糖、米醋、料酒各1/2大匙，鲜汤3大匙，植物油适量。

制作步骤

1.猪肉洗净，切成长方条，再放入碗中，加入淀粉、鸡蛋液、精盐、鸡精抓匀入味，然后下入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。

2.将鲜汤、酱油、米醋、白糖、味精、淀粉放入小碗中调匀，制成味汁。

3.锅中留底油烧热，下入葱花、姜末、蒜末炒香，再烹入料酒，放入青椒条、红椒条略炒，然后放入猪肉段，倒入味汁翻匀，淋入香油，即可出锅。