叉烧排骨

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材料猪排骨500克，油菜心100克，熟芝麻少许，葱段15克，姜片10克，精盐、味精、白糖、料酒各2小匙，腐乳、番茄酱、植物油各适量。

制作步骤

1.油菜心去根，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分，摆入盘中垫底。

2.猪排骨洗净，剁成小段，放入容器中，加入腐乳、葱段、姜片、白糖、精盐、味精拌匀，腌渍6小时，再下入热油锅中炸至表面酥脆，捞出沥油。

3.另起锅，加油烧热，放入番茄酱、腌排骨的汁、排骨段及适量清水，炖至排骨熟透、软烂，再盛在油菜心上，撒上熟芝麻即可。