芝麻里脊

材料猪里脊肉300克，白芝麻50克，蛋清1个，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，淀粉2大匙，植物油500克（约耗75克）。

制作步骤

1.里脊肉洗净，片成片，在两面剞上十字花刀，切成小条，放入碗中，加入精盐、味精、料酒腌渍入味。

2.鸡蛋清加入淀粉和少许清水，搅拌均匀成蛋清浓糊。

3.锅中加油烧热，将肉条裹匀浓糊，沾匀白芝麻，下锅炸透，捞出沥油，待油温升至八成热时，再下锅复炸至深红色，捞出沥油，装盘上桌即可。