仙人掌煲猪手

材料猪蹄300克，仙人掌150克，黄豆25克，葱段、姜片、精盐、白糖、鸡精、料酒、酱油、高汤各适量。

制作步骤

1.仙人掌去刺及皮，洗净、切块；黄豆泡发，洗净；将猪蹄洗净、切块，入沸水中煮透，捞出冲净。

2.坐锅点火，加入高汤、猪蹄、酱油、精盐、料酒、白糖、葱段、姜片、鸡精煮开，撇去浮沫。

3.再转小火煮至猪蹄八分熟，加入黄豆、仙人掌煮约3分钟，即可出锅装盘。