火爆腰花

材料猪腰子250克，泡辣椒5个，黑木耳10克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐1小匙，酱油2小匙，水淀粉1大匙，清汤3大匙，植物油适量。

制作步骤

1.猪腰子去外膜，从中间剖开，片去腰臊，反复冲净，再剞上花刀，切成大块；黑木耳放入清水中泡发，择洗干净，撕成小朵。

2.锅中加油烧热，放入猪腰花、泡辣椒冲炸至断生，捞出沥油。

3.锅中留底油烧热，先下入葱、姜、蒜炒香，再放入猪腰花、黑木耳、精盐、酱油、清汤快速翻炒至入味，然后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。