红烧猪肝

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材料猪肝500克，青椒片、红椒片、洋葱片各少许，葱丝、姜丝、蒜片、精盐、白糖、味精、米醋、水淀粉、胡椒粉、料酒、鲜汤、植物油各适量。

制作步骤

1.将猪肝洗涤整理干净，切成柳叶片，用少许水淀粉抓匀，放入六成热油中滑散、滑透，捞出沥油。

2.锅中留底油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜片、洋葱片、青椒片、红椒片炒香，再加入料酒略炒。

3.加入精盐、白糖、米醋、味精、鲜汤调匀，然后放入猪肝、胡椒粉烧至入味，用水淀粉勾芡即成。