胡萝卜烧羊腩

材料羊腩肉350克，胡萝卜150克，葱段15克，姜片5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，料酒2大匙，清汤750克，植物油3大匙。

制作步骤

1.将羊腩肉去筋膜，洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯透，捞出冲净；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形块。

2.坐锅点火，加油烧至四成热，先下入葱段、姜片炒出香味，再添入清汤，放入羊腩肉炖至八分熟，然后加入胡萝卜块、料酒、精盐、味精炖至熟烂，再撒入胡椒粉调匀，即可出锅装碗。