五香酱羊蹄

" class="reference-link">

材料羊蹄5只，牛棒骨1000克，葱段、姜片各30克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各5克，精盐、味精、白糖、料酒各2大匙，酱油3大匙，鱼露1小匙。

制作步骤

1.牛棒骨洗净，放入清水锅中熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮30分钟，滤除原料，制成老汤。

2.羊蹄去毛及蹄甲，冲洗干净，再放入老汤中，加入葱段、姜片、八角、精盐、味精、白糖、料酒、鱼露、酱油煮至入味，然后捞出晾凉，从中间切开，装盘上桌即可。