赛狗肉

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材料猪心250克，葱丝、香菜段、熟芝麻各25克，干红辣椒丝15克，葱段、姜片各少许，精盐1小匙，味精1/3小匙，料酒2大匙，辣椒油1大匙。

制作步骤

1.将猪心放入凉水中浸泡2小时，捞出冲净，放入清水锅中入葱段、姜片、料酒、精盐烧开，再下入猪心煮3分钟，然后转中火煮熟，捞出晾凉。

2.猪心撕成条，装入盆内，加入葱丝、香菜、芝麻、干辣椒丝、精盐、味精、辣椒油拌匀即可。