椒麻牛舌

材料牛舌500克，香菜段30克，红干椒15克，葱段20克，姜片5克，蒜末10克，八角2粒，精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油1大匙，辣椒油、花椒油各2小匙，水淀粉少许，老汤150克，植物油2大匙。

制作步骤

1.牛舌洗净，放入沸水锅中，加入葱、姜、八角煮熟，再捞出晾凉，去除表皮，切成大块。

2.锅中加油烧热，先下入红干椒、葱、姜、蒜炒香，再放入酱油、老汤、精盐、牛舌煮至入味。

3.然后加入味精，撒入香菜段，再用水淀粉勾芡，淋入辣椒油、花椒油，即可出锅装碗。