黄焖羊肉

材料羊腩肉300克，芋头150克，葱花、姜末、八角各少许，精盐、味精各1/2小匙，白糖1大匙，酱油2大匙，甜面酱、香油各1小匙，花椒粉、水淀粉、清汤、植物油各适量。

制作步骤

1.羊肉洗净，切成大块，再放入清水锅中煮熟，捞出冲净；芋头去皮，洗净，切成滚刀块，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

2.锅中留底油，先下入葱、姜、八角炒香，再放入甜面酱、酱油、精盐、白糖、花椒粉炒匀。

3.然后添入清汤烧沸，加入羊肉、芋头，小火焖熟，再调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。