软炸里脊

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材料牛里脊肉300克，鸡蛋液30克，精盐、味精各1/2小匙，淀粉200克，椒盐1大匙，植物油750克（约耗50克）。

制作步骤

1.将牛肉洗净，切条，用精盐、味精腌渍2分钟；鸡蛋液、淀粉加入植物油搅匀，制成软炸糊。

2.锅中加油烧至六成热，将肉条挂匀软炸糊，入油锅中炸至金黄色，倒入漏勺沥油。

3.将炸好的牛里脊肉放入盘中，配椒盐一同上桌蘸食即可。