Part 3 美味禽蛋豆制品

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小鸡炖蘑菇" class="reference-link">小鸡炖蘑菇

材料净仔鸡1只,榛蘑50克,葱花、姜片各5克,八角2粒,花椒10粒,精盐2小匙,味精1/2小匙,料酒1大匙,酱油2大匙,骨头汤800克,植物油3大匙。

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制作步骤

1.仔鸡洗净,剁成小块,再放入清水锅中烧沸,焯煮5分钟,捞出冲净;榛蘑洗净,放入清水中泡发,择洗干净,再放入沸水锅中略煮,捞出沥干。

2.锅中加油烧热,先下入葱花、姜片炒香,再添入骨头汤,放入鸡块、八角、花椒,加入料酒、酱油、精盐烧沸。

3.然后盖上锅盖,转小火炖至鸡块酥烂入味,再放入榛蘑续煮5分钟,加入味精调匀,即可出锅。

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