麻辣鸡腿

材料鸡腿3只（约450克），葱花15克，姜片5克，蒜末10克，花椒粒20克，精盐2小匙，味精、鸡精各1大匙，酱油、白糖各1小匙，豆瓣酱150克，鲜汤300克，植物油2大匙。

制作步骤

1.将鸡腿去除表面的残毛，用清水洗涤整理干净，沥干水分。

2.坐锅点火，加油烧热，先下入豆瓣酱、葱花、姜片、蒜末、花椒炒香，再添入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、酱油、白糖煮匀。

3.然后下入鸡腿，旺火烧沸后转小火煨烧20分钟，待汤汁浓稠、鸡腿熟烂，即可出锅装盘。