白云凤爪

材料净鸡爪500克，料包1个（花椒10克，甘草10克，香叶5克，葱1棵，姜1块），精盐、味精、鸡精各适量。

制作步骤

1.将鸡爪用沸水略焯，去除爪尖和老皮，放入清水锅中煮熟，捞出沥干。

2.锅中加入清水，放入卤料包烧开，再加入精盐、味精、鸡精煮约2小时，关火晾凉，制成白卤汤。

3.将鸡爪放入晾凉的白卤汤中，浸卤10小时，即可取出食用。