麻辣鸭舌麻辣鸭舌材料鸭舌350克,香菜末10克,熟芝麻少许,葱段10克,姜片5克,精盐1小匙,味精、白糖各1/2小匙,料酒1大匙,花椒油、辣椒油各2小匙。 制作步骤 1.鸭舌洗涤整理干净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出冲净。 2.净锅置火上,加入适量清水,先放入葱段、姜片、料酒烧沸,再下入鸭舌煮至熟透,捞出晾凉,盛入容器中。 3.精盐、味精、白糖、花椒油、辣椒油放入小碗调匀,制成麻辣味汁,浇淋在鸭舌上,再撒上熟芝麻、香菜末拌匀,即可装盘上桌。